طريقة عمل جميع اصناف الكيك -1 | اللى حصل

19 مارس 2021
التصنيف :
طعم البيوت

وسوم :


الكيك من احب المخبوزات والحلويات التى تحظى بحب جميع افراد الاسرة الصغير والكبير. ونستعرض معكم طريقة عمل جميع اصناف الكيك بطريقة سهلة وبسيطة – واليكم (الجزء الاول) بعنوان طريقة عمل جميع اصناف الكيك


الكيك الدسم

كيك الديسم

المقادير:

2 كوب سكر

2 ½  كوب دقيق

1 كوب زبدة أو سمن

1 كوب حليب

5 بيض

 فانيليا

1 ملعقة بيكنج بودر

الطريقة:

يسخن الفرن علي حرارة 180 درجة.

تدهن صينية بالسمن وترش بقليل من الدقيق

يخلط السكر والسمن جيداُ ثم يضاف البيض والفانيليا والحليب.

يضاف الدقيق والبيكنج بودر ويقلب جيداُ.

يوضع في الصينية المجهزة سابقاُ.

يوضع في الفرن حتى ينضج.

ملحوظة:

1- من الممكن الاستغناء عن كوب الحليب ووضع كوب من مربي البرتقال (المرملاد) و2 ملعقة صغيرة من برش البرتقال علي خليط الكيك وخبزها كالطريقة السابقة. وعند خروجها من الفرن يوضع علي الوجه طبقة من (3/4 كوب سكر بودرة مذاب في 2 ملعقة عصير برتقال وبرش برتقالة) وهذه الكيكه تسميorange sunrise cake)).

2- تحضر الكيك نفس الطريقة السابقة وقبل وضعها في الفرن نضع علي الوجه هذا الخليط:

– ½  كوب سكر بني + ¼  كوب مربي مشمش

توضع في الفرن وتخبز.

بعد خروجها من الفرن توضع الكريمة البيضاء ويوزع عليها لوز شرائح وبندق.

الكريمة البيضاء:

1/2 كوب سكر بودرة + فانيليا + قليل من اللبن


كيك أسفنجي

الكيك الاسفنجى

المقادير:

1 كوب من كل من الدقيق/سكر

4 بيض/فانيليا

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الطريقة:

يسخن الفرن علي حرارة 180

تدهن صينية بالسمن وترش بقليل من الدقيق

يفصل البياض عن الصفار.

يخلط صفار البيض والفانيليا والسكر جيداُ

يضاف خليط الدقيق والبيكنج بودر علي البيض.

يضرب بياض البيض جيداً.

يوضع بياض البيض علي خليط الدقيق ويلف ببطء حتى يختلط الخليط تماماً.

يوضع الخليط في الصينية وتوضع في الفرن حتى تنضج.


كيك التمر والموز

كيك التمر والموز

المقادير:

1 ½  كوب دقيق

1 ½  ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة كبيرة بندق

1 كوب سكر

½  كوب زبدة

2 بيض+ فانيليا

½  كوب حليب أو عصير برتقال

الطريقة:

يسخن الفرن علي حرارة 200 درجة.

يوضع السكر والزبدة يخلط جيداُ ثم يضاف البيض والفانيليا .

تضاف باقي المكونات ويضرب الخليط جيداُ.

يوضع 3 ملاعق كبيرة زبدة في الصينية ثم يوضع 1 كوب سكر بني ويرص فوق هذا الخليط أنصاف تمر وعين جمل وموز بالتبادل. ويصب خليط الكيك ويخبز.


كيك الأناناس

كيك الاناناس

المقادير:

مقدار من الكيك الدسم

1 كوب سكر بني

3 ملعقة كبيرة زبدة

شرائح أناناس

الطريقة:

يوضع السكر والزبدة في قاع الصينية ثم يرص شرائح الأناناس بطريقة دائرية.

يوضع خليط الكيك الدسم علي الأناناس.

توضع الصينية في الفرن علي حرارة متوسطة حتى تنضج.

ملحوظة: من الممكن استخدام أي نوع من الفاكهة مثل الخوخ أو المشمش ……..


بوند كيك بالبرتقال

كيك البرتقال

المقادير:

2 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ½  كوب سكر

4 بيض

برش برتقال

1 كوب زبدة طرية

2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

1 كوب جبن كريمي

½  ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

يدهن القالب الخاص بهذا النوع من الكيك وهو قالب مدور وبه فتحة من المنتصف كما هو موضح في الصورة ثم يرش بالدقيق.

يسخن الفرن علي حرارة 180 درجة.

يوضع الزبدة والجبن والسكر ويضرب الخليط جيداُ.

يضاف البيض ثم الدقيق بعد نخله مع البيكنج بودر والملح.

يضاف عصير البرتقال وبرش البرتقال.

يوضع الكيك في الفرن لمدة حوالي 45 دقيقة حتى ينضج.

يقلب الكيك في طبق التقديم ويوزع عليها بالفرشاة صلصة البرتقال.

بعد أن تبرد الكيك تماماُ ترش بسكر البودرة وتذوق بشرائح من قشور البرتقال الرفيعة.

صلصة البرتقال:

تتكون صلصة البرتقال من خلط المقادير الآتية علي البارد:

¼  كوب عصير برتقال

¾  كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة زبدة


كيك  الفواكه

كيك الفواكه

المقادير:

1 ½   كوب دقيق

1 ½  ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة صغيرة ملح

½  ملعقة صغيرة قرفة

1 كوب سكر

¾  كوب زيت

3 بيض+ فانيليا

½  كوب حليب أو عصير برتقال

فواكه مجففة

زبيب

مكسرات أي نوع

برش ليمونة

برش برتقالة

الطريقة:

يسخن الفرن علي حرارة 200 درجة.

يوضع السكر والزيت يخلط جيداُ ثم يضاف البيض والفانيليا .

توضع الفواكه المجففة والزبيب والمكسرات علي الدقيق والبيكنج بودر وبرش اليمون والبرتقال وتخلط جيداُ حتى يغلف الدقيق الفواكه والزبيب والمكسرات تماماُ.

يصب خليط الكيك في القالب المخصوص ويخبز في الفرن لمدة حوالي 45 دقيقة حتى تنضج الكيك.

من الممكن لشكل افضل يستخدم صينية وحدات الكيك الصغير (Cup cake).


كيك المافينز

المافينز

المقادير:

2 كوب دقيق منخول

1 ½  كوب سكر

1 كوب حليب

¼  كوب زيت أو زبدة

2 بيض/ فانيليا

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 كوب عين جمل

زبيب

تفاح قطع

الطريقة:

تدهن الصينية المخصصة للمفينز وترش بالدقيق.

يخلط البيض والسكر والحليب والزيت.

يضاف الدقيق إلي الخليط السابق ويقلب بخفة (لا يخفق كثيراُ).

ثم تضاف قطع التفاح الطازج وعين الجمل.

يصب الخليط في الصينية وتوضع في الفرن لمدة ساعة علي حرارة 180.

ملحوظة:

  • ممكن إضافة موز أو توت أو شيكولاته علي الخليط.

كيك صغير

كب كيك

المقادير:

1 3/2 كوب دقيق

1 ½  ملعقة بيكنج بودر

¼  ملعقة صغيرة ملح

1/3 كوب حليب

4 قطع جبن كيري

½  كوب زبدة طري

1 كوب سكر

2 بيضة / فانيليا

الطريقة:

يوضع الورق الخاص بهذا النوع من الكيك في الصينية.

يخلط السكر والزبدة والجبن والفانيليا.

نضيف البيض إلي الخليط ثم يضاف الدقيق وباقي المقادير.

يوزع الخليط في القوالب.

يوضع الكيك في الفرن 180 لمدة 10 : 12 دقيقة.

ملحوظة:

ممكن حشوها من الداخل بالشيكولاتة أو الكستر.

ممكن حذف السكر وإضافة بقدونس وزعتر وفلفل أبيض وهذا صنف حادق.

وعند التقديم يوضع جبن كريمي ويرش بجبن مبشور أو يذوق بقطعة من الجزر.

طريقة عمل جميع اصناف الكيك

طريقة واسرار وتكات الكيك
24 وصفة كيك مميزة

حكاوى الراوى
هخروب المهلب من سجن الحجاج
عقاب بن الطويس للرجل المسيئ
زوجة الخليفة والشيخ الضرير
توقير الخليفة لشيخ الفقهاء
المنصور ووفاء الشيخ تيمور
المأمون والاصم والحزينة والمجنون
الخليفة بن مروان وزراعة البغضاء
الا اعراض النساء فدونها الرقاب
ابى الجهم وعطاء الخليفة
هارون الرشيد وبهلول المجنون
مرؤة شريك ووفاء الطائى
عبد الله المعلم ودرويش الرويثة
ذكاء الرازى وفطنة المتنبى
بلال وجرأة مالك بن دينار
المنصور ووزيرة والواشى اللئيم
القاضى والمرزبان وتاجر خورسان
الخرسانى والعطار والعقد المسروق
احسن العزاء فنال العطاء
التاجر مامون والبستان المسكون
مكر المنصور ودهاء الاصمعى
عمر بن عبد العزيز والمرأة العجوز
طبيب العرب وكسرى انوشرون
حلم معاوية يطفئ غضب ابن الزبير
النعمان والحكيم وسر الخورنق
المنصور وقصة ملك الصين
القاضى ابو يوسف وجارية هارون
الحجاج وقتيبة والاسير
ابى حنيفة والدهرى والرشيد
اشقاء نصور وجنية البحور

طريقة عمل جميع اصناف الكيك – طريقة عمل جميع اصناف الكيك – طريقة عمل جميع اصناف الكيك – طريقة عمل جميع اصناف الكيك – طريقة عمل جميع اصناف الكيك

Comments are closed.

error: Content is protected !!