مأكولات بحرية رخيصة وصحية | اللى حصل

5 مارس 2021
التصنيف :
طعم البيوت

وسوم :

مأكولات بحرية رخيصة وصحية – شوربة قواقع. – شوربة جمبرى. – جمبرى كوكتيل. – بان كيك السمك. – هش بابيز. – ارز السمك.- ارز بيلا. – ارز جامبولايا. – كفتة الجمبرى والكابوريا. – سمك فيلية مقلى. – سمك بالبطاطس البيورية. – سمك بالباشميل. – طاجن الجمبرى. – طاجن الجمبرى بالخضار


شوربة القواقع

شوربة قواقع بحرية - سى فود

المقادير:

1 كيلو محار أي نوع

2 بصلة كبيرة قطع

  1 ملعقة صغيرة جنزبيل مبشور/ثوم

  1 كوب مشروم قطع صغيرة

ريحان/زعتر/بقدونس/فلفل حار

  3 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

3 أكواب شوربة

الطريقة:

تشوح جميع المقادير ماعدا المحار.

ثم يضاف المحار في النهاية مع الشوربة ويغلي حتي تتفتح وحدات المحار.


شوربة الجمبري

شوربة جمبرى

المقادير:

1 كيلو جمبري يقشر ويحتفظ بالقشر

1 بصلة كبيرة/كرفس/1 جزرة/ليمونةشرائح

حبهان/مستكة/ورق لوري

½ كوب كريمة

الطريقة:

نأخذ قشر الجمبري مع المقادير الأخري ويشوح في قليل من السمن ثم يضاف الماء ويترك ليغلي.

تصفي الشوربة من خليط الخضار وقشر الجمبري وتعاد مرة أخري إلي النار مع وضع الجمبري في الشوربة

عند التقديم تضاف الكريمة ويرش بقليل من البقدونس.


جمبري كوكتيل

جمبرى كوكتيل

المقادير:

1 كيلو جمبري كبير

ثوم/جنزبيل/كرفس/بصل

1 كوب مايونيز

قليل من الكاتشب

الطريقة:

يوضع الجمبري مع كل التوابل ويشوح قليلاً، ثم يضاف 1 كوب من الماء ويترك ليغلي حتي يتغير لون الجمبري ويصبح أحمر اللون.

يقشر الجمبري ويترك حتي يبرد.

نضع قليل من الكتشب علي المايونيز حتي يصبح لونة بمبة، ويقدم مع الجمبري البارد.


بان كيك السمك

بان كيك السمك

المقادير:

½ كيلو سمك فيلية

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

½ كوب دقيق

½ كوب ماء

1 ملعقة صغيرة زبدة

2 بصل أخضر قطع صغيرة/ بقدونس

 ملح/فلفل/ بابريكا

الطريقة:

يشوي المك أو يشوح في قليل من الزيت ثم يفتت قطع صغيرة جداً.

تضاف باقي المقادير وتخلط جيداً.

يسوي مثل البان كيك الحلو(قسم الحلويات).


هش بابيز

هش بابيز

المقادير:

1 ½ كوب دقيق ذرة أصفر(corn meal)

½ كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

½ ملعقة صغيرة ملح

كوب حليب

بصلة صغيرة قطع

بيضة مضروبة

الطريقة:

تخلط جميع المقادير جيداً، وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

بأستخدام ملعقة كبيرو نقوم بقلي الوحدات في الزيت العميق الساخن.

ملحوظة: يقدم مع السمك أو الجمبري المقلي.


أرز السمك

ارز السمك

المقادير:

2 كوب أرز

2 بصلة كبيرة قطع

¼ ملعقة قرفة/ملح/فلفل

1 ملعقة كبيرة زبيب

2 ¼ كوب ماء

الطريقة:

يقلي البصل في الزيت حتي يصبح لونة أحمر غامق جداً جداً.

يضاف الأرز ويشوح 5 دقائق ثم يضاف الزبيب وباقي التوابل.

يوضع الماء المغلي علي الأرز، وبعد أن يغلي الأرز تهدأ النار ويترك حتي يتم النضج.


أرز باييلا

ارز بابيلا

المقادير:

2 سمك فيلية

1 كيلو جمبري كبير

1 كيلو محار أي نوع

2 بصلة/ثوم/جنزبيل

1 كوب بسلة

3 وحدات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات

1 ملعقة صلصة كبيرة

2 كوب أرز

1 ½ كوب ماء

الطريقة:

يشوح كل من الجمبري والمحار والسمك كل علي حدة.

يشوح البصل والثوم والجنزبيل قليلاً، ثم تضاف البسلة والطماطم وملعقة الصلصة ويشوح قليلاُ.

يضاف الأرز المغسول إلي الخليط السابق مع أضافة الماء المغلي ويترك لينضج.

قبل أنتهاء نضج الأرز 10 دقائق يضاف الجمبري والمحار والسمك.

الأناء الموضح بالشكل هو المخصص لهذا النوع من الأرز، يطهي فيه ويقدم أيضا فيه.


أرز جامبولايا

ارز جامبولايا

المقادير:

3 صدور دجاج فيلية

1 كيلو لحمة قطع صغيرة

½ كيلو جمبري

½ كيلو سلامس أو نقانق

بصلة/ثوم/فلفل حار/فلفل أخضر مكعبات

1 ملعقة كبيرة صلصة

2 كوب أرز

1 ½ كوب ماء مغلي

الطريقة:

تشوح قطع الدجاج وترفع ثم تشوح قطع اللحم وتترك لتنضج.

يشوح البصل والثوم وتضاف باقي اتوابل والفلفل الأخضر ويشوح، ثم تضاف الصلصة.

يوضع الدجاج واللحم وقطع النقانق أو السلامي علي خليط البصل.

يضاف الأرز إلي الخليط ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء المغلي ويترك حتي ينضج الأرز.


كفتة الجمبري والكابوريا

كفتة الجمبرى والكابوريا

المقادير:

½ كيلو جمبري صغير مقطع قطع صغيرة

6 وحدات كابوريا مسلوقة

1 بياض بيضة

قليل من الكريمة

1 بصلة مفرومة

كسبرة خضراء

ملح/فلفل/بابريكا

الطريقة:

تخلط كل المقادير جيداً، وتشكل بأستعمال ملعقة الأيس كريم وتوضع في البقسماط وتقلي.


سمك فيلية مقلي

سمك فيلية مقلى

المقادير:

1 كوب دقيق

¾ كوب ماء مثلج

1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة كبيرة نشا

سمك فيلية

الطريقة:

تخلط جميع المقادير جيداً.

توضع قطع الفيلية في الدقيق أولاً ثم في خليط الدقيق والماء ثم تقلي في الزيت الحار.


سمك بالبطاطس البيورية

سمك بالبطاطس البيورية

المقادير:

2 قطع سمك فيلية كبيرة

½ كيلو بطاطس مسلوقة

½ كوب زبدة

بصل أخضر/بقدونس/ملح/فلفل/بابريكا

قليل من الكريمة

الطريقة:

يوضع قليل من الزيت علي السمك ويوضع في الفرن.

تضاف الزبدة إلي البطاطس ثم نضيف البصل الأخضر والبقدونس وباقي المقادير.

بقطع السمك بعد طهيه إلي أجزاء صغيرة تضاف إلي خليط البطاطس ويقلب جيداً.

يوضع قليل من الزبدة في طاسة يصب بها الخليط بعد أن يحمر يقلب علي طبق للفرن ويرش بالجبن المبشور ويوضع بالفرن ليسيح الجبن.


سمك بالبشاميل

سمك بالباشميل

المقادير:

3 صدور فيلية مسلوقة ومقطعة

½ كيلو جمبري مسلوق

5 بطاطس مسلوقة

2 كوب بشاميل مضاف إليه كوب كريمة

1 كوب جبن مبشورة

الطريقة:

توضع قطع السمك في طاجن الفرن وتتبل جيداً، ثم تضاف وحدات الجمبري.

تهرس البطاطس جيداً وتضاف إليها الزبدة.

تضاف البطاطس علي الجمبري والسمك.

يوضع البشاميل علي الوجة وترش بالجبن المبشور وتوضع بالفرن.


جمبري بالخضار

جمبرى بالخضار

الطريقة:

1 كيلو جمبري مقشر

2 بصل مقطع شرائح طولية

2 جزر شرائح طولية

1 فلفل أخضر شرائح طولية

قشر ليمونة وبرتقالة شرائح طولية

ثوم/جنزبيل/ملح/فلفل/كمون/كسبرة خضراء

الطريقة:

يشوح كل الخضار في قليل من الزيت ثم يضاف الجمبري ويشوح إلي أن يتغير لونه ثم يضاف قليل من عصير الليمون.

عند التقديم يذوق بالكسبرة الخضراء.


طاجن الجمبري

طاجن جمبرى

المقادير:

1 كيلو جمبري

2 بصلة قطع صغيرة

1 ملعقة ثوم وجنزبيل

1 فلفل أخضر قطع صغيرة

3 طماطم مقشرة مكعبات

1 ملعقة كبيرة صلصة

الطريقة:

يشوح البصل ثم يضاف الثوم والجنزبيل.

يضاف الفلفل الأخضر والتوابل إلي الخليط مع الطماط والصلصة.

في النهاية يضاف الجمبري ويترك لينضج.

عند التقديم يرش بعض من الكسبرة الخضراء أو البقدونس.


مأكولات بحرية رخيصة وصحية – مأكولات بحرية رخيصة وصحية – مأكولات بحرية رخيصة وصحية – مأكولات بحرية رخيصة وصحية – مأكولات بحرية رخيصة وصحية

Comments are closed.

error: Content is protected !!