fbpx

مهرجان الكنافة - اطيب (6) صوانى كنافة | اللى حصل

11 فبراير 2021
التصنيف :
طعم البيوت

وسوم :


الكنافة من أشهى الحلويات خاصة فى شهر رمضان ولان كل السيدات تحاول التغيير فى طريقة اعدادها. فأليك نقدم (مهرجان الكنافة – اطيب (6) صوانى كنافة). نتمنى ان تحوز اعجابك.

شربات الكنافة

نبدأ بتجهيز الشربات فهو قاسم مشترك وبند اساسى فى جميع انواع الكنافة

مقادير الشربات :

عدد اثنين كوب سكر + كوب ماء + عصير ليمونة

تحضير الشربات :

اولاً نضع السكر والماء فى اناء على نار هادئة ونبدأ فى التقلب لاذابة السكر فى الماء ثم نضيف اليهما عصير الليمونة. ويترك الشراب على النار حتى بصبح قوامة سميك. مع مراعاة نزع الريم الذى يتكون. ثم يرفع ويترك ليبرد


كنافة بالمانجة

مقادير كنافة المانجة :

كيلو ونصف  كنافة مقطعة + كوب سكر بودرة + كوب سمن ساخن أو زبدة + فانيليا + كريم شانتيه + مانجو طازج ومقطع شرائح + قدر من شربات الكنافة :

تحضير كنافة المانجة :

نحضر اناء ونضع فيه الكنافة والسكر والسمن ونخلطهم مع بعض.

نحضر صينيتين نفس المقاس وندهنهما بالسمن ثم نضع الكنافة فى الصينيتين ونضغط عليها حتى تتماسك.

نضعها فى فرن ساخن لمدة ربع ساعة الى ان يصبح لونها ذهبى.

نخرجها من الفرن ثم نرش عليها قليل من الشراب السكرى البارد المعد سابقا.

نضع الكريمة على على احدى الصنيتين ونرص فوقها شرائح المانجو.

ونضع على الاخرى كريمة ونقلبها على الصينية الاولى ونلصق الاثنين معا ونتركها تبرد.

ثم نزين الوجه بالكريمة وشرائح المانجو.


كنافة بالقشطة

اولاً مقادير القشطة  :

2 كوب لبن + 3 ملعقة كبيرة نشا + فانيليا + ملعقة كبيرة سكر + علبة قشطة

طريقة تحضيرالقشطة  :

اولاً نضع النشا مع  اللبن فى اناء ويخلط جيدا. ثم يرفع على النار. ثم نضيف السكر والفانيليا ونقلبهم جيدا حتى يغلظ قوامها. وبعد ذلك نضيف القشدة ونقلبها بسرعة ونرفعها من على النار .

ثانياً : مقادير الكنافة :

نصف كيلو كنافة + مقدار من شربات الكنافة + كوب سمن أو زبدة

طريقة عمل الكنافة :

نقطع الكنافة ثم نضيف اليها السمن ونقلبها جيدا حتى يختلط السمن بها.

نحضر صينية وندهنها بالسمن ثم نضع بها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيدا حتى تتماسك ثم نصب عليها القشطة ونفردها على الصينية بحيث انها تكون بعيدة عن الاطراف. – نضع باقى الكنافة المخلوطة بالسمن عليها ونضغط عليها حتى تتماسك ثم نرش قليل من السمن على الوجه

نضعها فى فرن ساخن درجة حرارته200درجة وبعد أن تستوى نخرجها من الفرن ونرش عليها الشراب السكرى البارد المعد سابقا وتترك لتبرد. ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا


الكنافة النابلسية

مقادير الكنافة النابلسية :

نصف كيلو كنافة. + كوب سمن. + نصف كيلو جبن بيضا خالية من الملح أو جبنة ريكوتا. + فسدق محمص و مفرى. + قدر من شربات الكنافة.

تحضير الكنافة النابلسية :

نحضر صينية وندهنها بالسمن ونفرد بها الكنافة ونضغط عليها جيدا حتى تتماسك ونضعها على النار حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبى.

نهرس الجبن ثم نضيفه على الصينية ونساويه بالملعقة ونضغط عليه قليلا حتى يتماسك مع طبقة الكنافة.

ندخل الصينية فى الفرن الساخن لمدة خمس دقائق الى ان تسيح الجبنة ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد ثم نقلبها على صينية أخرى ونرش عليها شربات الكنافة الدافى ونزينها بالفسدق.


الكنافة بالجبنة

المقادير المطلوبة :

نصف كيلو كنافة + كوب سمن أو زبدة + نصف كيلوجبنة عكاوي + ربع كيلو جبنة الموزاريلا + ربع كوب سكر + فانيليا + مقدار مناسب من الشراب السكرى

طريقة التحضير :

ننقع جبن العكاوى فى ماء لنتخلص من الملح.

ننقع جبنة الموزاريلا فى ماء لنتخلص من الملح.

نصفى الجبنة من الماء.

نضع الكنافة فى اناء ونخلط عليه السمن.

نحضر صينية وندهنها بالسمن ونفرد بها الكنافة.

بعد تصفية الجبنة نضعها على الكنافة ونفردها فوقها ثم نضع الصينية فى الفرن حتى تتحمر ثم نخرجها من الفرن وتترك لتبرد.

ثم نقلبها على صينية اكبر قليلا ومدهونة بالسمن ونضعها قليلا بالفرن.

ونلاحظ أن الجبن بيمط فى الكنافة.

نخرجها من الفرن و نسقيها بالشربات البارد ونزينها بالمكسرات.


الكنافة بالكريم شانتيه

المقادير المطلوبة  :

نصف كيلو كنافة مقطعة ناعم + كوب سمن + كمية مناسبة من المكسرات + جوز هند + شراب سكرى + ملعقتين سكر ناعم + باكو كريم شانتيه + كوب لبن

طريقة التحضير :

نضع الكنافة فى اناء ونضع عليه جزء من السمن والسكر ونخلطهم جيدا

ثم نحضر صينيتين لهم نفس المقاس ونقسم الكنافة الى نصفين

وندهن الصوانى بالسمن ثم نفرد فيهما الكنافة ونضغط عليهما جيدا ثم نرش عليهما السمن ونضع الصوانى فى الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبى

ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد

نضع باكو الكريمة فى اناء الخلاط ونصب عليه كوب اللبن ويخفق بالمضرب الكهربائى حتى تصبح الكريمة هشة

ثم نحضر طبق التقديم ونقلب فيه أحد الصينتين ونرش عليها الشراب السكرى ونضع فوقها الكريمة ثم نقلب عليها الصينية الأخرى ونسقيها بالشراب السكرى ونزين وجهها بالكريمة والمكسرات وجوز الهند ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا


 أصابع الكنافة بالمكسرات

المقادير المطلوبة  :

نصف كيلو كنافة خصلات. + كوب ونصف سمن سايح. + قدر مناسب من الشراب السكرى. + قدر من المكسرات (فسدق- بندق-لوز)

طريقة التحضير :

نفرد الكنافة ونضع علي طرفها المكسرات المفرية ثم نلفها بميل لكى نحصل على شكل مبروم.

نحضر صينية وندهنها بالسمن ونرص فيها وحدات الكنافة المبرومة ونكرر الخطوة السابقة الى أن تمتلىء الصينية ثم نرشها بالسمن الساخن ونغطى الكنافة بالسمن.

ثم نضعها فى فرن ساخن الى أن تحمر ونخرجها من الفرن.

نصفيها من السمن الزائد.

ثم نصب عليها شربات الكنافة البارد المعد سابقا.

تقطع وترص فى طبق التقديم وبالهنا والشفا.



مهرجان الكنافة – اطيب (6) صوانى كنافة – مهرجان الكنافة – اطيب (6) صوانى كنافة – مهرجان الكنافة – اطيب (6) صوانى كنافة

Comments are closed.

error: Content is protected !!