10 أبريل 2021
التصنيف :
طعم البيوت

وسوم :


اذا ما تتبعتى الجزء الاول والثانى. فهذا هو الجزء الاخير. من مهرجان الكيكة. وبة نكون قدمنى لكى 24 وصفة كيكة مميزة. نأمل ان تكون حازة رضاكى ورضى افراد اسرتك. وصحة وعافية.


مادلين كيك

مادلين كيك
المقادير:

2 بيض

½  كوب سكر بودرة

1 ¼  كوب دقيق

3 ملاعق كبيرة برش برتقال

1 ملعقة كبيرة عصير برتقال

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

6 ملاعق كبيرة زبدة سائح

الطريقة:

يسخن الفرن علي حرارة متوسطة.

يخلط البيض والسكر جيداُ ثم يضاف برش البرتقال والفانيليا والعصير.

يضاف الدقيق والبيكنج بودر والزبدة بالتبادل

يوضع الخليط في الصينية المخصصة لهذا النوع من الكيك كما هو مبين في الشكل.

يوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.

يرش بسكر البودرة قبل التقديم.


كيك الشيكولاتة

كيك الشيكولاتة
المقادير:

¾ كوب قهوة

1 ½ كوب شيكولاتة سكر قليل مجروشة

¾ كوب كاكاو

¼ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة عصير

3 صفار بيض

6 بياض بيض

1/3 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة نشا

الجاناش:

– ½ كوب عسل + ½ كوب شيكولاتة مجروش + كريمة.

الطريقة:

يسخن الفرن. ويوضع قالب به ماء ساخن في الفرن.

تدهن صينية تفتح بالسمن ويوضع ورق الزبدة ، تغلف الصينية من الخارج بورق الفويل.

توضع القهوة في حلة علي النار ثم توضع  ½1 كوب من قطع الشيكولاتة علي القهوة وتقلب حتي تسيح تماماً.

يضاف صفار البيض إلي الخليط.

يترك الخليط ليبرد لمدة 10 دقائق ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر.

يضرب بياض البيض مع ملعقة النشا جيداً.

يضاف بياض البيض بالتدريج إلي الخليط.

توضع الكيك في الفرن في القالب في الماء.

بعد خروج الكيك يترك ليبرد قليلاً في الصينية ثم يقلب علي شبك معدني.

بعد أن تبرد يصب خليط الجناش علي الوجة.


كيك بحشو الشيكولاته (1)

كيك بحشو الشيكولاتة
المقادير:

4 ملاعق كبيرة زبدة طرية

1/3 كوب سكر

3 بيض

1/3  كوب دقيق

½  ملعقة صغيرة ملح

4 مكعبات شيكولاتة كبيرة

الطريقة:

تدهن 4 أكواب صغيرة بالزبدة وترش بالسكر

يخلط الزبدة جيداُ مع السكر ثم يضاف البيض.

يضاف الدقيق والملح إلي الخليط السابق ويضرب علي درجة متوسطة.

تضاف الشيكولاتة السائحة علي الخليط  وتلف ببطء.

يقسم الخليط علي 4 أكواب.(من هذه المرحلة ممكن وضع الأكواب في الثلاجة إلي حين الاستخدام).

تخبز الأكواب في الفرن لمدة من 8 إلي 10 دقائق.

يخرج من الفرن ويترك ليرتاح لمدة 10 دقائق.

ليقدم يقلب علي طبق التقديم ويرش بسكر البودرة ويقدم مع الكريمة.


كيك بحشو الشيكولاتة (2)

كيك بحشو الشيكولاتة
المقادير:

1 كيك أي نوع يفضل كيك الموز

250 جرام شيكولاتة

½  كوب زبدة

3 بيض + 2 صفار/ فانيليا

½  كوب سكر

جناش:

1 كوب شيكولاتة مجروشة

قليل من الكريمة

الطريقة:

نقوم بتحضير الجناش أولاُ بأن يسيح الشيكولاتة علي حمام مائي دافئ ثم تضاف الكريمة ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.

تقطع الكيك إلي قطع صغيرة.

نقوم بخلط الشيكولاتة والزبدة ووضعهم علي حمام مائي دافئ حتى يسيح.

يخلط الكيك مع خليط الشيكولاتة ويترك لمدة ½  ساعة.

ندهن القوالب المخصص لهذا النوع من الكيك.

يوضع في القوالب مقدار من خليط الكيك ثم ملعقة كبيرة من الجناش ثم خليط الكيك.

يخبز في فرن 180 لمدة 15: 20 دقيقة.

ملحوظة:

يجب أن يدفئ الكيك قبل التقديم.


كيك الشيكولاتة الثلجية

كيك الشيكولاتة الثلجية
المقادير:

1 علبة لبن مكثف محلي

1 علبة لبن مكثف محلي بالشيكولاتة

2 ½ كوب كريمة

مارشيملو

200 جرام شيكولاتة

2 ملعقة زبدة صغيرة

الطريقة:

تضاف الفانيليا والمارشيملو إلي علبة اللبن المكثف العادي ويخلط جيداً.

تضاف الزبدة إلي علبة اللبن بالشيكولاتة، مع أضافة الشيكولاتة السائحة.

تخفق الكريمة. ويوضع خليط اللبن والمارشيملو علي خليط الشيكولاتة وتضاف الكريمة المخفوقة ويقلب بخفة. ويغلف قالب للتوست بورق فويل ويصب الخليط ويغطي ويوضع في الفريزر إلي حين الاستخدام.


كيك مانجو مثلج

كيك مانجو مثلج
المقادير:

¼ كوب عين جمل

3 ملاعق كبيرة سكر

¼ كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة زبدة سائحة

¼ كوب عصير برتقال

1 ظرف جيلاتين (أو 1 ملعقة كبيرة بودرة)

2 مانجو

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1 كوب كريمة

 ½ كوب سكر

الطريقة:

يسخن الفرن علي حرارة وسط.

تدهن بالسمن 8 وحدات من القوالب الصغيرة كما هو مبين في الشكل( مفتوحة من الجهتين) وتوضع علي صينية للفرن.

يطحن عين الجمل ثم يضاف السكر ويطحن.

في وعاء يوضع خليط عين الجمل والدقيق والزبد ويخلط بالشوكة.

يوضع في كل وحدة 1 ملعقة كبيرة من الخليط مع الضغط للقاع كما هو مبين.

يوضع في الفرن لمدة 12 دقيقة، ثم يترك ليبرد.

لعمل الموس يرش الجيلاتين علي العصير ويترك لمدة 5 دقائق ثم يوضع علي النار علي حرارة متوسطة حتي يسيح، ثم يرفع من النار

تقطع المانجو مع ترك بعض منها للتذويق.

توضع المانجو مع السكر وتخلط في الخلاط، ثم يضاف خليط الجيلاتين بالتدريج.

تخفق الكريمة مع أضافة السكر.

يضاف خليط المانجو إلي الكريمة.

يقسم خليط المانجو بين الوحدات مع ملاحظة عدم ملئها.

تغطي الوحدات بالبلاستيك وتوضع في الفريزر علي الأقل لمدة 4 ساعات.

عند التقديم تترك في حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق ثم  تقلب علي صحن وتترك 10 دقائق أخري حتي تطري.

تذوق بقطع المانجو وتقدم.


كيك التروف

كيك التروف
المقادير:

¼ كيلو كريمة للخفق

½ كيلو شيكولاتة

½ كيك اسفنجي

الطريقة:

تخفق الكريمة .

تسيح الشيكولاتة في حمام مائي

تضاف الكريمة إلي الشيكولاتة وتخلط جيداً.

توضع ½ الكيك في صينية مفتوحة من القاع أو في دائرة معدن ثم يصب الخليط.

توضع في الفريزر إلي حين الاستخدام.

عند الاستخدام ترش ببرش شيكولاتة أو كاكاو.


كيك الكرز

كيك الكراز
المقادير:

1 كوب زبدة

1 كوب سكر

2 ½ كوب دقيق

رشة ملح

5 بيض/فانيليا

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

4 ملاعق كبيرة لبن

الطبقة العليا:

1 كوب كريمة حامضة (sour cream)

½ كوب شرائح بندق

2 بيض/فانيليا

2 ملعقة كبيرة سكر

الطريقة:

تدهن صينية للفرن x4035 وترش بالدقيق.

يخلط السكر والزبدة والفانيليا والملح جيداً.

يضاف البيض إلي الخليط الواحدة تلو الاخري.

يضــاف البيكنج بودر إلي الدقيق.

يضـاف خليط الدقيق والحليب بالتبادل إلي خليط البيض.

يصب الخليط في الصينية.

يوضع الكرز علي العجينة.

يضاف إلي الكريمة الحامضة 2 ملعقة كبيرة سكر و2 بيض وفانيليا ويخلط.

يصب خليط الكريمة علي الكرز ثم يرش بشرائح البندق.

يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ½ ساعة.

يترك ليبرد ويقدم.


كيك بالفستدق والجبن

كيك بالفستق والجبن
المقادير:

½ كوب زبدة لينة

1 كوب سكر

2 بيض/فانيليا

1 ½ كوب دقيق

½ ملعقة من كل من ملح/بيكربونات

1 ملعقة بيكنج بودر

½ كوب حليب

الطبقة العليا:

3 ملاعق كبيرة سكر

1 كوب جبن كريمي

1 صفار بيض/ فانيليا

الطريقة:

يضاف السكر إلي الزبدة ويخلط جيداً.

ثم يضاف البيض والفانيليا.

ينخل الدقيق بعد أضافة الملح والبيكربونات والبيكنج بودر.

يضاف خليط الدقيق إلي خليط البيض ويخلط جيداً.

تدهن صينية أو قالب حسب الرغبة وترش بالدقيق ثم يصب الخليط.

نقوم بخلط مقادير الطبقة العليا ثم نضعها علي الخليط السابق قبل وضعة في الفرن.

يوضع في فرن متوسط الحرارة .

بعد خروج الكيك من الفرن يوضع ½ كوب شربات عليها وترش بالفستدق.


طريقة عمل جميع اصناف الكيك
طريقة واسرار وتكات الكيك

حكاوى الراوى
هخروب المهلب من سجن الحجاج
عقاب بن الطويس للرجل المسيئ
زوجة الخليفة والشيخ الضرير
توقير الخليفة لشيخ الفقهاء
المنصور ووفاء الشيخ تيمور
المأمون والاصم والحزينة والمجنون
الخليفة بن مروان وزراعة البغضاء
الا اعراض النساء فدونها الرقاب
ابى الجهم وعطاء الخليفة
هارون الرشيد وبهلول المجنون
مرؤة شريك ووفاء الطائى
عبد الله المعلم ودرويش الرويثة
ذكاء الرازى وفطنة المتنبى
بلال وجرأة مالك بن دينار
المنصور ووزيرة والواشى اللئيم
القاضى والمرزبان وتاجر خورسان
الخرسانى والعطار والعقد المسروق
احسن العزاء فنال العطاء
التاجر مامون والبستان المسكون
مكر المنصور ودهاء الاصمعى
عمر بن عبد العزيز والمرأة العجوز
طبيب العرب وكسرى انوشرون
حلم معاوية يطفئ غضب ابن الزبير
النعمان والحكيم وسر الخورنق
المنصور وقصة ملك الصين
القاضى ابو يوسف وجارية هارون
الحجاج وقتيبة والاسير
ابى حنيفة والدهرى والرشيد
اشقاء نصور وجنية البحور


24 وصفة كيكة مميزة – 24 وصفة كيكة مميزة – 24 وصفة كيكة مميزة – 24 وصفة كيكة مميزة – 24 وصفة كيكة مميزة – 24 وصفة كيكة مميزة

Comments are closed.

error: عفواُ .. غير مسموح بالنسخ