كل ماهو مصنوع من الطحين (الدقيق). يعد معجنات او مخبوزات او هكذا يطلق علية. وهى صنف من المأكولات الكل يحبها او يحب احد اصنافها العديدة. منها ماهو حادق وهذا هو المعجنات ومنها ماهو حلو وهو المخبوزات او الحلويات . ونستعرض هنا (31) صنف من المعجنات. والتى تعد الافضل لدى الكثيرين والاسهل فى طريقة صنعها. وقد قسمنا هذة الاصناف الى (6) اجزاء. نستعرض هنا الجزء الرابع وهو بعنوان. معجنات منزلية شهية. ونستعرض لكى كل الاجزاء وماتشملة من اصناف لتحديد الجزء الذى ترغبين الاطلاع علية.
كالزوني
المقادير:
مقدار من عجينة البيتزا السابقة.
حشو حسب الرغبة
جبن موزيرلا/شيدر
الطريقة:
تقسم العجينة إلي أجزاء متوسطة الحجم.
تفرد كل قطعة ثم يوضع الحشو وتغلق مثل المثلث كما هو مبين بالشكل.
تدهن بالبيض وتوضع في الفرن.
فطيرة للحفلات
المقادير:
4 أكواب دقيق
1 ½ كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
الحشوة:
جبن موزيرلا/ شيدر
فلفل أخضر/ أحمر/ أصفر شرائح
زيتون أسود أو أخضر
بسطرمة/ لانشون/ لحمة مفرومة
قليل من الصلصة
الطريقة:
توضع الخميرة والسكر علي الماء ويترك ليختمر.
يضاف باقي المقادير وتعجن جيداً وتغطي وتترك لترتفع.
تفرد العجينة علي شكل مستطيل كما هو موضح بالشكل ثم نضع بها قليل من الصلصة ثم نضع الحشو حسب الرغبة.
تطبق العجينة وتغلق جيداً وتدهن بخليط من صفار بيض وقليل من الماء وقليل من الفلفل الأبيض.
تتترك لمدة ½ ساعة ثم تخبز في فرن حار.
خبز بالسمسم
المقادير:
4 أكواب دقيق
1 ½ كوب ماء دافئ
¼ كوب زبدة أوزيت
¼ كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح
1ملعقة كبيرة خميرة
1 صفار بيضة + ملعقة كبيرة ماء للدهن أو زبدة
الطريقة:
يخلط ½ كوب من الماء الدافئ مع الحميرة والسكر ويترك ليختمر.
يوزع علي خليط الخميرة 1 ملعقة صغيرة من الدقيق ويترك 5 دقائق.
يوضع الدقيق في وعاء مع الحليب والملح ويقلب.
يضاف خليط الخميرة إلي خليط الدقيق ثم تضاف باقي المقادير كلها إلي الخليط وتعجن جيداً.
توضع في وعاء به قليل من الزيت وتغطي وتترك في مكان دافئ لتختمر.
تقسم العجينة إلي 8 أجزاء وتشكل علي هيئة كور.
يسخن الفرن جيداً قبل تشكيل العجينة.
تفرد كل قطعة باليد علي شكل دائرة سميكة مع الضغط بأطراف الاصابع لعمل أشكال ثم تدهن بخليط البيض أو الزبد.
ترش بالسمسم وتوضع في صاج الفرن وتخبز لمدة ¼ ساعة حتي تأخذ لون ذهبي.
أذا توافر لوح خبز البيتزا كما هو موضح لن تأخذ قطعة الخبز أكثر من 5 دقائق في الفرن، وعند أستخدام هذا اللوح يجب ان يوضع في الفرن عند بدأ تسخينة ثم توضع وحدات الخبز علي اللوح وهو بداخل الفرن.
خبز بالجبن
المقادير:
مقدار من العجين السابق (خبز بالسمسم)
جبن موزيرلا/شيدر
ريحان/سمسم/حبة البركة
الطريقة:
بعد أن تجهز العجينة وتختمر تقطع إلي أجزاء متساوية.
يفرد كل جزء إلي مستطيل يحشي بالجبن والريحان ثم يلف علي شكل أسطوانة.
لتشكيلها مثل الشكل المبين أعلي نضع جزء في المنتصف ثم جزئين من الجهتين ونضغط الأطراف مع بعض.
تدهن الوحدات بالبيض مع قليل من الحليب.
يوضع في فرن حار حتي يصبح الخبز ذهبي اللون.
خلية النحل
المقادير:
مقدار من عجينة خبز بالسمسم مضاف إليها ملعقة شبت كبيرة.
جبن أبيض+ نعناع جاف+ زيتون أخضر + سمسم
الطريقة:
بعد أن يتم تخمير العجين يقسم إلي 43 قطعه وتشكل علي هيئة دوائر صغيرة وتحشي بالجبن، ويوضع كل 17 قطعه في صينية.
توضع الدوائر متلاصقة نوعاً ما في صينية للفرن، تغطي وتترك لتختمر.
تدهن بخليط من صفار البيض وملعقة لبن وترش بالسمسم وتوضع في فرن حار.
معجنات منزلية شهية – معجنات منزلية شهية – معجنات منزلية شهية – معجنات منزلية شهية – معجنات,المعجنات,معجنات مشكله,طريقة معجنات,عمل المعجنات,شرح المعجنات,دهن المعجنات,تشكيل المعجنات,طريقة المعجنات,اشكال معجنات,انواع المعجنات و,المعجنات السورى,المعجنات التركى,المعجنات الشتوية,معجنات سلمى,المعجنات بانواعها,طريقة عمل المعجنات,تلميع وجه المعجنات,كافة انواع المعجنات,طريقة تشكيل المعجنات,المعجنات والمخبوزات,انواع المعجنات بيتزا,معجنات هشه,وصفات للمعجنات,أفكار للمعجنات,حشوة المعجنات بالجبنة,معجنات منال العالم,معجنات بالجبنة