19 أبريل 2021
التصنيف :
شوربات ومعجنات

وسوم :


كل ماهو مصنوع من الطحين (الدقيق). يعد معجنات او مخبوزات او هكذا يطلق علية. وهى صنف من المأكولات الكل يحبها او يحب احد اصنافها العديدة. منها ماهو حادق وهذا هو المعجنات ومنها ماهو حلو وهو المخبوزات او الحلويات . ونستعرض هنا (31) صنف من المعجنات. والتى تعد الافضل لدى الكثيرين والاسهل فى طريقة صنعها. وقد قسمنا هذة الاصناف الى (6) اجزاء. نستعرض هنا الجزء الخامس وهو بعنوان. وصفات معجنات سهلة. ونستعرض لكى كل الاجزاء وماتشملة من اصناف لتحديد الجزء الذى ترغبين الاطلاع علية.


فطيرة البصل بالأعشاب

فطيرة البصل بالاعشاب

المقادير:

2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

صفار 3 بيضات

¼ كوب حليب

أعشاب عطرية/ زنجبيل/ حبة البركة

½ كيلو بصل أبيض شرائح ومشوح

جبن مبشور/ زيتون أسود أو أخضر

الطريقة:

تخلط جميع المقادير الجافة ثم يضاف الحليب والبيض ويخلط جيداً ومن الممكن زيادة الحليب إذا أحتاج الخليط ،ثم يضاف البصل .

يسكب الخليط في قالب التوست ويوضع في فرن حار لمدة 45 دقيقة.

ممكن في منتصف النضج يدهن الوجة بالزبد ثم يرش بجبن رومي مبشور.


فطيرة البسلة

فطيرة البسلة

المقادير:

1 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة سمن

ماء للعجن

رشة ملح

للحشو:

بسلة مسلوقة/ عصاج/جبن مبشور

الطريقة:

تضاف مقادير العجينة وتعجن وتترك لترتاح.

في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة بخلط البسلة والعصاج واللبن المبشور.

نستخدم 2/3 العجينة ونفردها ونضعها في طاجن مدور ثم نضع خليط البسلة.

نفرد 1/3 العجينة ونغطي به الفطيرة.

يدهن الوجة بخليط من صفار البيض وحليب.

توضع في الفرن حتي تنضج ويحمر الوجه.


فطيرة محشية

فطيرة محشية

المقادير:

4 أكواب دقيق

1 كوب ماء دافئ

½ كوب سمن

ملعقتين سكر

ملعقتـن زبادي

ملعقتــن خميرة

2 بيض

1 ½ ملعقة صغيرة ملح

4 ملاعق كبيرة حليب بودرة

الحشو:    

عصاج

جبن موزيرلا/ شيدر

فلفل أخضر/أحمر/أصفر

زيتون أخضر وأسود

الطريقة:

يخلط السكر والخميرة في الماء الدافيء، ويترك ليختمر.

يضاف 2 كوب دقيق مع الملح إلي الخليط ويقلب، ثم نضيف الزبادي والحليب والسمن والبيض ويعجن.

يضاف باقي مقدار الدقيق ويعجن جيداً، ثم يغطي ويترك في مكان دافئ حتي يختمر.

نأخذ نصف العجينة ونقطعها إلي 3 أجزاء، يشكل كل جزء إلي مستطيل نضع في كل مستطيل مقدار من الحشو مع مراعاة وضع نوع مختلف من الفلفل في كل مستطيل(أصفر/أخضر/أحمر).

يلف كل مستطيل ويشكل علي هيئة أسطوانة ثم نستخدم 3 أجزاء في عمل ضفيرة واحدة.

نأخذ النصف الآخر من العجينة ونشكل منه ضفيرة أخري.

تترك لترتاح ثم تدهن بالبيض المخفوق بقليل من الحليب.

يوضع في فرن حار حتي يصبح ذهبي اللون.


فطيرة الدجاج

فطيرة الدجاج

المقادير:

3 ½ كوب دقيق

1 كوب ماء دافئ

¼ كوب زيت

½ كوب زبادي

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة صغيرة خميرة

1 ¼ ملعقة صغيرة ملح

محسن خبز (أختياري)

1 ملعقة كبيرة سكر

الحشو:

قطع دجاج مسلوقة

بصل جوانح/ ثوم

جزر مبشور/ كسبرة خضراء

فلفل أخضر/ فلفل أحمر

بسلة مسلوقة/ توابل

الطريقة:

توضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ حتي تختمر في مكان دافئ.

تضاف باقي المقادير ونعجن العجينة وتغطي وتترك لتختمر.

تقطع العجينة إلي 3 أجزاء يفرد كل جزء علي شكل دائرة.

توضع أول دائرة علي صاج للفرن وتدهن أطراف العجينة بصفار البيض.

يوزع نصف مقدار الحشو علي العجينة.

نضع الدائرة الثانية من العجين ثم نضع النصف الثاني من الحشو.

الدائرة الثالثة تقطع علي شكل شرائح ويغطي بها الحشو.

تدهن بالبيض وتترك لترتاح.

توضع في فرن حار حتي تتم النضج.


يوركشير (بودنج مالح)

يوركشير

المقادير:

3 بيض

1 كوب حليب

1 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة زبدة

الطريقة:

تدهن الأكواب كما في الشكل أو حسب المتاح

يخفق البيض ثم يضاف الحليب والزبدة.

يضاف الدقيق والملح إلي الخليط.

يصب في الأكواب المعدة سابقاً.

يوضع في الفرن لمدة ساعة.

ثم نقوم بعمل فتحة صغيرة حتي يخرج البخار ثم يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.

يرفع من الأكواب فور خروجة من الفرن.

يقدم ساخن مع الزبدة أوالقشطة.

مكر المنصور ودهاء الاصمعى

وصفات معجنات سهلة – وصفات معجنات سهلة – وصفات معجنات سهلة – وصفات معجنات سهلة معجنات,المعجنات,معجنات مشكله,طريقة معجنات,عمل المعجنات,شرح المعجنات,دهن المعجنات,تشكيل المعجنات,طريقة المعجنات,اشكال معجنات,انواع المعجنات و,المعجنات السورى,المعجنات التركى,المعجنات الشتوية,معجنات سلمى,المعجنات بانواعها,طريقة عمل المعجنات,تلميع وجه المعجنات,كافة انواع المعجنات,طريقة تشكيل المعجنات,المعجنات والمخبوزات,انواع المعجنات بيتزا,معجنات هشه,وصفات للمعجنات,أفكار للمعجنات,حشوة المعجنات بالجبنة,معجنات منال العالم,معجنات بالجبنة

Comments are closed.

error: عفواُ .. غير مسموح بالنسخ